ラッキョの酢漬け

我が家では毎年ラッキョの酢漬けを作っています。毎日少しづつ食べて一年間食べられる量を土つきのラッキョを買ってきて、まず皮をむきます。そのあと2週間ほど塩漬けにしたあと酢など調味料を加えて、しばらくすると食べられるようになります。この皮むき作業がわが家の年間行事で昨日終わりました。一個、一個むきますから結構時間がかかります。